3 Resep Cilok Sederhana dan Empuk (Goang dan Goreng)

Posted on

Bicara soal cilok, tentu sudah tidak asing lagi ditelinga kita. Karena hampir semua orang menyukai makanan ringan ini, mulai dari anak kecil sampai dewasa banyak yang gemar dengan makanan ini.

Cilok merupakan salah satu jajanan kuliner atau makanan khas Jawa Barat. Bahannya gampang didapatkan, baik di warung tradisional mau pun di super market terdekat Anda.

Di antara bahan andalannya adalah tepung kanji atau aci yang penyajiannya di satukan dengan bumbu pelengkap seperti kecap, saus dan sambal kacang.


Resep Cilok


Cilok sendiri miliki bermacam jenis tipe yaitu cilok isi, cilok kuah juga cilok goreng serta ada pula cilok bandung yang memiliki ciri khas pedas.

Untuk lebih jelasnya, Anda bisa melihat ulasan resep dan cara membuat cilok di bawah ini.

1. Resep Cilok Goang Kuah Pedas

Image Source: bukalapak.com

Di Tasikmalaya ada cilok yang beda dari yang lain yaitu Cigo atau cilok goang yang miliki cita rasa pedas dan kenyal.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Tepung kanji 500 gr
  • Terigu 250 gr
  • Bawang daun 1 btg irislah kasar
  • Bawang putih 1 siung
  • Kaldu bubuk 1 bungkus
  • Merica seperlunya
  • Garam seperlunya
  • Air 100 ml

Bahan Isiannya :

  • Ayam giling 200 gr
  • Bawang putih 1 siung
  • Merica seperlunya
  • Garam seperlunya

Bahan Untuk Kuahnya :

  • Tulang tangkur sapi 100 gram
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabai rawit merah 6 buah

Bahan Pelengkapnya :

  • Sayap ayam seperlunya
  • Ceker ayam seperlunya
  • Tahu putih seperlunya
  • Kerupuk singkong seperlunya
  • Cabai rawit merah 5 buah haluskan
  • Kencur seperlunya

Langkah-langkah Membuat Cigo Kuah Pedas :

  1. Campurkanlah tepung kanji dan terigu aduk sampai rata, tambahkan irisan daun bawang sambil diaduk.
  2. Berikan garam, kaldu bubuk dan merica, tuang air yang telah dididihkan lebih dahulu lantas aduk rata lalu uleni adonan sampai kalis, kemudian sisihkan. Panaskanlah minyak, tumis bawang putih lantas aduk sampai harum, berikan garam dan merica sambil diaduk berikan ayam giling tadi lantas aduk sampai rata. Bentuk bulat adonan sesuai sama selera, lantas pipihkan dulu, taruh diatasnya isian ayam tadi lantas tutup serta bulatkan, kerjakan sampai adonan habis.
  3. Didihkan air, rebus cilok tadi sampai menggambang, angkat lantas tiriskan. Didihkan air kembali, rebus tulang tangkar sapi, berikan kaldu bubuk dan ceker ayam rebus atau masak sampai mendidih. Tata cilok di atas mangkok saji lantas siram dengan kuah, hidangkan cilok goang dengan sambal kencur dan kecap.

Itulah resep cilok goang atau cigo komplit dengan kuah pedasnya. Cukup gampang bukan? Jika bosan dengan cilok umum yang mungkin saja telah banyak Anda temui serta cicipi. Tidak ada kelirunya jika Anda berusaha untuk membuat cilok goang yang pastinya unik dan lezat ini. Selamat mencoba.

2. Resep Cilok Goreng

Image Source: fimela.com

Jika Anda ingin membuat cilok goreng sendiri, pasti anggota keluarga Anda akan sangat senang. Dan tentunya lebih terjamin kebersihannya, karena kalau kita beli diluar kita tidak tau pasti kebersihannya.

Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan untuk Cilok Goreng:

  • Tepung kanji 200 g
  • Tepung terigu 200 g
  • Bawang putih 2 siung, dihaluskan
  • Kaldu bubuk 1 sdt
  • Merica buuk ¼ sdt
  • Daun bawang 2 batang, dicingcang
  • Air 400 ml, (bisa ditambah jika diperlukan)
  • Garam 1 sdt
  • Air, untuk merebus

Bahan untuk Saus Kacang:

  • Kacang tanah 150 g, disangrai atau digoreng lalu tumbuk
  • Gula pasir 1 sdt
  • Cuka 1 sdt
  • Garam
  • Air

Cara membuat Saus Kacang:

  1. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi kedalam wadah, lalu tambahkan cuka, gula pasir, air dan garam. Aduk rata.
  2. Kemudian masukkan kedalam wajan, panaskan sebentar sampai mengental. Bisa Anda tambahkan cabai jika ingin pedas.

Cara membuat Cilok Goreng:

  1. Ayak tepung kanji dengan tepung terigu, kemudian campurkan daun bawang dan bawang putih. Aduk rata lalu sisihkan dulu.
  2. Panaskankan air 400 ml, lalu masukkan garam, kaldu bubuk dan bisa ditambah merica bubuk jika suka.
  3. Kemudian tunggu sampai air mendidih.
  4. Setelah itu, tuangkan air yang panas tersebut kedalam campuran tepung yang disisihkan tadi sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  5. Silahkan adonan dibentuk bulat-bulat (cilok).
  6. Rebus adonan diair mendidih, tunggu sampai mengapung. Angkat
  7. Agar benar-benar matang dan empuk, silahkan Anda kukus.
  8. Terakhir cilok digoreng. Sebelum dihidangkan siram cilok dengan saos kacang. Cilok goreng super lezat siap disantap.

Demikian resep cilok goreng yang dijamin lezat dan praktis. Jangan lupa dicoba ya Bun, dijamin deh pasti berhasil menjadi cilok yang super lezat dan orang yang mencicipinya pasti akan ketagihan. Selamat mencoba dan sampai jumpa.

3. Resep Cilok Kuah Bumbu Seblak Pedas

Image Source: ikoma.co.id

Cilok dan seblak adalah 2 jenis jajanan basah yang sangat populer dikalangan masyarakat kita. Dan sisapa yang tak mengetahui kedua maklanan tersebut.

Namun bagaimana jika kedua makan tersebut dipadukan satu dalam satu olahan. Hmm gak kebanyangkan rasanya bikin laper aja.

Meski berbeda kedua jenis makanan tersebut sama sama memiliki kesamaan, yaitu sama sama nikmatnya jika di nikmati dengan cita rasa yang pedas.

Dan pada kesempatan kali ini kita akan bagikan tips dan trik membuat cilok isi daging. Dan tentunya teksturnya lembut , kenyal tidak alot, dan juga tidak lengket atau terlalu lembek.

Langsung saja yuk kita lihat langsung tips dan trik membuat cilok yang enak dan pas tekturnya, karena jika tidak diperhatikan betul tekstur cilok bisa saja mengendal atau mentah bagian tengahnya.

Takhanya tips dan trik dibawah ini juga dilengkapi proses pembuatan isian cilok serta kuah cilok berbumbu seblak yang pedas.

Bahan bahan Membuat Cilok:

  • 125 gram tepung aci/tapioka/kanji
  • 50 gram tepung terigu
  • 1 siung bawang putih, yang telah dihaluskan terlebih dahulu
  • 1 batang daun bawang, iris tipis tipis
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 125 air panas mendidih

Bahan bahan isian cilok:

  • 125 gram daging ayam, cincang kasar
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 1 siung bawang puith, cincang halus
  • 2 butir bawang merah, cincang halus
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt merica
  • Secukupnya minyak untuk menumis

Bahan bahan kuah cilok bumbu seblak:

  • 8 buah cabe rawit segar
  • 300 ml air untuk kuah cilok
  • 1/2 sdt garam dapur
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus yang dihaluskan:

  • 2 cm kencur
  • 1 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah

Cara membuat:

  1. Langkah awal pembuatan cilok kuah ini, kita buat untuk isian cilok terlebih dahulu, panaskan minya diwajan.
  2. Kemudian panaskan bawang bombay , bersama bawang putih dan bawang merah.
  3. Tumis sampai mengeluarkan bau harum
  4. Selanjutnya masukkan daging ayam cincang dan aduk merata, samapi daging berubah warnanya
  5. Tambahkan garam, gula, merica serta gula pasir masak sampai matang sambil sesekali diaduk merata. Jika sudah sisihkan terlebih dahulu sementara kita buat untuk bahan adonan ciloknya

Cara membuat cilok:

  1. Campurkan kesemua bahan tersebut menjdi satu dalam sebuah wadah dan aduk merata.
  2. Setelah semua bahan merata, secara perlahan masukkan air panas yang mendidih kedalamnya sambil diaduk menggunakan sendok kayu agar tidak panas ditagan
  3. Jika sudah agak berkurang panasnya lanjutkan dengan mengguleni menggunakan tangan.
  4. Perhatikan pada saat proses tersebut tekstur adonan harus kalis tidak boleh terlalu lengket atau terlalu keras agar tekstur yang dihasilkan cilok tersebut pas kenyalnya
  5. Jika sudah kali adonan dan teksturnya, ambil sedikit adonan dan pipihkan ambil sedikit isian dan rapikan bentuk menjadi bulatan bulatan, dan lakukan sampai kesemua bahan habis
  6. Didihkan air bersih dan masukkan bulatan bulatan cilok kedalam air yang mendidih tersebut
  7. Pastikan air tersebut agak banyak agar cilok bisa mengapung jika sudah matang
  8. Jika semuat cilok ytelah mengapung angkat dan tiriskan.

Cara membuat kuah:

  1. Rebus terlebih dahulu cabai rawitnya sebentar saja, sesudah itu tiriskan dan haluskan.
  2. Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis bumbu halus hingga berbau harum. Beri garam serta kaldu bubuk kedalamya
  3. Selanjutnya tambahkan air kedalamnya, serta masukkan cabai rawit yang telah dihaluskan tadi kedalamnya
  4. Terakhir cilok yang dimasukkan kedalamnya, dan masak sampai kuah mengental sambil sesekali diaduk

Jika kuah telah mengental matikan apinya dan sajikan selagi hangat, bagaimana mudah bukan proses membuatnya? Dan sudah kebayangkan bund betapa nikmat rasanya.Segera praktekkan sendiri dirumah ya bund, dijamin deh habis makan langsung melek.

Keyword: Resep Cilok Sederhana dan Empuk

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.